機器人特攻

大陸博士-大陸名校考博經驗談

天生膽怯，自認為很“醜”，所以除了看書，幾乎沒有什麼業餘愛好。考大學是順理成章的事。大學期間由於學習目的不明確，學習走了下坡路，與此同時對自己的能力亦產生了懷疑。考研最初的動力是想改變一下環境，而考研成功最大的收穫是獲得了自信。

美國職籃NBA猶他爵士一哥米契爾30日在決勝節倒數4分04秒內個人勇奪10分，率隊擺脫曼菲斯灰熊糾纏，終場以121：111勝出，在季後賽首輪7戰4勝制系列賽以2：1領先。

中央流行疫情指揮中心今(26)日公布國內新增304例新冠肺炎確定病例，分別為302例本土個案及2例境外移入個案，其中以新北市152例最多。市長侯友宜下午出席記者會表示，已經指示新北未來在疫情控制上務必做到3項指標，包含重症收治、疫苗施打與低度活動。

侯友宜直言，已經拜託各大醫院加速收治重症患者的速度，加上民眾低度活動及疫苗施打，三管齊下是近期的首要目標，對於是否自購疫苗，侯友宜說，採購疫苗只有一句話，就是「快、夠、好」，強調齊心才是最重要的，不管透過哪個管道，不管地方要不要自己申請，一定要跟中央合作，把疫苗買到手。

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週四(27)鋒面位置仍然偏北，臺灣天氣更為穩定，雲量偏少，各地大致晴朗，午後山區雲量增多，局部有陣雨發生，不過範圍很小且持續短暫。高溫炎熱，許多地方都有出現36、37度的高溫，紫外線照射強烈，可達過量級甚至危險級，預期到今天(28)白天都會是類似的狀況，因此在戶外行走、騎車要特別注意防曬工作要確實，以免曬傷或是中暑。

今天(28)晚上鋒面逐漸接近北部陸地，至週六(29)環境西南風增強，沿海風浪轉大，北部會首當其衝，受到鋒面雲系影響而有短暫陣雨或雷雨發生，清晨至上午中南部沿海可能會有較明顯的陣雨發生，並隨著白天海風加強後，降雨逐漸轉移至內陸、山區，不過降雨比較偏向局部，還不會有大規模的劇烈降雨，持續時間也不會到太長，而降雨一陣一陣的下，建議大家隨身要帶雨具，才不會因為突發的降雨而措手不及。

「雷神索爾4」在澳洲拍攝，導演塔伊加維迪提卻也和英倫紅歌手芮塔歐拉打得火熱，三不五時在雪梨公開放閃，戀情溫度熱到各方懷疑他會安排芮塔在片中軋一角。不過兩人近日又被狗仔拍到大方秀恩愛，卻並非兩人世界而多了一位扮演女武神的泰莎湯普森。

38歲女神深田恭子在日本演藝圈長紅多年，聲勢不墜，而她與富商杉本宏穩定交往1年多，多次傳出喜訊近了，卻從來沒有正式結婚，她疑似為了工作、婚事困擾，今日透過經紀公司表示，她已罹患適應障礙症，會暫停演藝活動。

殷振豪執導、邱澤和許瑋甯主演的國片「當男人戀愛時」票房突破4億台幣大關，而此片也確定在大陸上映，不過在今天釋出的預告可見，邱澤原本吸引人的道地台腔被配音，不時聽見「捲舌音」，和原本設定的角色性格不搭，連大陸網友都不買帳，狂求原音重現。

珍妮佛洛佩茲與班艾佛列克的愛火重燃一發不可收拾，美國東西兩岸超過4000公里的距離都無法構成障礙，之前兩人被拍到赴蒙大拿州滑雪度假，然後一起回到洛杉磯再度纏綿，近日珍妮佛回邁阿密的住所，班艾佛列克竟戴著口罩搭飛機前去與她相會，顯然不願和她分開，努力克服遠距離的挑戰，

hi! 第二篇奉上, 趕快寫文不然一旦停下來又不知道等多久才會想寫XD 這邊就我手邊有的不鏽鋼鍋還有鐵鍋來分享我的使用心得 網誌原文: https://goo.gl/K5z0Aa (以下複製貼上) 趁這幾天晚上比較有空, 這個系列兩篇就不富姦了, 趕快寫一寫 上一篇講了手邊有的琺瑯鍋使用心得, 這篇要講的是不鏽鋼鍋和鐵鍋 先從不鏽鋼鍋說起好了, 我用的是 Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Stainless Steel 12-Piece Cookware Set 坦白說這組鍋子做的挺好的, 鍋把雖然是不鏽鋼的, 但是不會導熱 不鏽鋼鍋顧名思義 "不鏽" 因為不鏽鋼的高度化學穩定性, 可以應付幾乎所有的食材和醬汁 唯一缺點是, 無論是 Cuisinart 或是 All-clad 甚至 WMF 等等高級外國品牌的不鏽鋼鍋 都是有點重量的, 導熱速度相較鐵鍋或是碳鋼鍋較慢也較不均勻 所以鍋子的溫度不容易維持, 這也是為什麼大家的經驗都會說: 不鏽鋼鍋煎出來的東西比較不香 因為鍋子的溫度比較低, 所以梅納反應不如鐵鍋劇烈 雖然如此, 但是我覺得不鏽鋼鍋拿來應付日常生活中的炒菜和煎蛋等綽綽有餘, 比較不好用的是煎煎餅或蘿蔔糕之類澱粉值含量較高的食物, 比較容易沾粘, 也很難煎的恰恰 要減少不鏽鋼鍋的沾粘性, 不能一開始就用大火熱鍋, 不鏽鋼鍋不像中華大炒鍋一樣 加油熱鍋翻炒甩鍋輕而易舉, 他是"有點個性"的鍋子, 要達到不沾的話 步驟比較麻煩, 首先開始煮之前需要大概5分鐘的時間, 在鍋內抹一層薄薄的油, 燒到油紋出現後關火冷卻到接近體溫, 讓鍋子的毛孔打開吃入油脂, 後面才不會沾, 之後照普通的程序, 熱鍋->下更多的油-> 油紋出現, 東西放進去炒 or 煎 以我的鍋子來說, 用這個方法一般煎蛋, 煎魚, 炒菜等等都不會沾, 但是煎餅和蘿蔔糕還是稍微差強人意一點 我會發現這個方法也是因為我煎完蛋有時候會懶得洗鍋子... 下一餐要用就把黏在鍋面上的小蛋渣清掉就直接把第二樣食材放進去, 結果發現不洗鍋子鍋子變得好不沾, 非常估溜. 後來才想到使用前先上層薄油加熱再冷卻可能會讓鍋子更好用 雖然不鏽鋼鍋使用起來是有點麻煩, 但是我一點都不後悔買不鏽鋼平底鍋 因為不鏽鋼鍋比起不沾鍋不用整天擔心塗層是不是被刮壞, 比起鐵鍋的話, 重量稍輕但我覺得不鏽鋼鍋好洗很多 而且用了好一陣子鍋子還是看起來蠻新的, 洗完也不必上油或擔心生鏽, 算是蠻好維持的, 尤其家裡如果不是瓦斯爐而是電磁爐, 黑晶爐的, 不鏽鋼平底鍋我是真的蠻推薦的 湯鍋就不用說了.... 我覺得湯鍋一定要買不鏽鋼的, 因為多了湯湯水水, 如果要煮酸性的湯 例如加了番茄或是加了酒的, 只能用不鏽鋼或琺瑯鍋了, 因為鐵鍋和鋁鍋都不適合煮酸鹼類湯品或醬汁, 但是如同前一篇所說只有長時間燉煮我才會推薦使用琺瑯鍋,不然洗起來淚流滿面, 相較之下不鏽鋼鍋的重量就很親民 最後要講鐵鍋和碳鋼鍋 鐵鍋有兩種, 一種是 Lodge 的 cast iron, 生鐵鍋, 含碳量較高的, 一般中華大炒鍋也是生鐵鍋 生鐵的導熱速度快, 所以鍋子容易燒熱, 肉排一放下去就很容易產生療癒的吱吱聲, 伴隨著濃厚的香氣 大火做中式快炒是生鐵鍋的強項, 不像不鏽鋼鍋等他加熱等到都想摔鍋了 嗯... 我爸真的曾經用新的不鏽鋼鍋炒菜, 結果熱鍋就等到起度爛, 隔天立刻去買新的中國大炒鍋回來 我有兩個 Lodge 然後我媽我阿嬤都是中華大炒鍋的愛用者, Lodge 的鍋大家都知道直接丟烤箱也沒問題 所以喜歡做烘焙的人, 生鐵鍋真的是好幫手, 尤其是烤荷蘭鬆餅 (Dutch baby), 美式玉米麵包 (corn bread) 等 生鐵鍋我覺得最大的缺點就是難洗, 然後要保養. 不知道有沒有人跟我有一樣的經驗 每次洗完生鐵鍋, 整個手跟修車廠的黑手沒什麼兩樣, 上面沾滿黑黑的油漬, 洗手都要洗好幾次才清的乾淨 一般生鐵鍋都不建議使用清潔劑, 而是使用刷子+熱水刷洗, 因為清潔劑會破壞鍋子表面的 seasoning 洗完之後呢... 生鐵鍋絕對不能放到架子上晾乾了事, 必須用紙巾把水份擦乾, 上點油, 放到爐上加熱, 等到油紋出現以後, 關火擦掉多餘的油, 冷卻到室溫, 才可以收起來 就跟使用不鏽鋼鍋前的前置作業一樣, 將鍋子的孔隙餵滿油, 如果沒做的話... 隔天生鐵鍋直接生鏽給你看 我就幹過一次懶個上油, 結果隔天起來只想甩自己巴掌, 然後花了半個小時在刷掉鐵鏽重新養鍋 所以通常如果我不是煎肉排肉丸等需要梅納反應, 炒菜炒蛋我絕對優先選擇使用不鏽鋼 至少洗的時候輕鬆愉快, 手也不會髒到很噁心 另一種鐵鍋, 也就是 de buyer 的碳鋼鍋, 英文是 carbon steel, 含碳量較生鐵鍋還低比熟鐵還高, 所以導熱性稍微略差生鐵鍋, 但是還是比不鏽鋼優秀很多. 此外碳鋼鍋的表面比生鐵鍋細緻很多 Lodge 的生鐵鍋肉眼還看的到一些毛孔, 但是 de buyer 的碳鋼鍋可以說是水煮蛋肌 此外, 碳鋼鍋的重量也比生鐵鍋還輕不少, 所以要練習大火快炒+甩鍋的話, 碳鋼鍋絕對是不二選擇 我當初會買碳鋼鍋只是因為想用甩鍋做出漂亮的日式蛋包飯這種膚淺的理由, 用著用著然後就買二支了(汗) 日本師父示範影片點此 那隻鍋子就是碳鋼鍋 de buyer 的 mineral B 出廠時有上一層蜂蠟防止生鏽, 所以一般人收到都是把蜂蠟洗掉自己重新 seasoning 碳鋼鍋的缺點跟生鐵鍋一樣, 就是洗的時候手會很油很髒, 還有洗完要熱鍋上油, 不然也是照樣生鏽給你看 最後再次提醒, 生鐵鍋和碳鋼鍋在養出超強不沾層前, 最好不要拿去煮酸性的食物 例如紅酒醬, 任何醋的料理, 任何要加蕃茄糊或牛奶的料理, 因為鐵會和酸產生反應, 如果seasoning 的不夠好, 拿去煮酸性的食物, 最後成品會有鐵鏽味 這也是為什麼市面上的醬汁鍋, 大宗還是琺瑯鍋或是不鏽鋼鍋 對於養鍋較不細心或是沒耐心的人, 不鏽鋼湯鍋或是不鏽鋼醬汁鍋是你的好朋友XD 最後補充一下, Lodge 和 de buyer 的手把都會傳熱, 所以使用上要小心燙傷 以上, 歡迎留言討論

今天(19日)白天隨鋒面逐漸北抬，太平洋高壓的勢力稍往台灣南邊延伸過來，台灣附近上午的雲量減少，各地仍然是高溫炎熱的天氣，台南玉井出現了40.4度的極端高溫，另外由於今天風速較微弱，有利午後的熱對流垂直向上發展，在大台北地區下了場大雷雨，南投山區、阿里山也都有雷雨發展出來，希望這些集水區多少能有雨水進帳。

明天(20日)上午隨著北方氣旋由長江往日韓方向發展，鋒面北抬幅度更大，且鋒前的偏南風更強，太平洋高壓對台灣的影響也更顯著，午後熱對流的條件較不佳，是比較穩定的一天。週五到週六鋒面來到台灣北方海面附近，帶來不穩定的大氣結構，由於有些微弱的西南季風開始繞過中南半島，進入南海的南部，環境水氣也會稍稍再增多，各地午後熱對流發展就會更旺盛一點，近地面的南風水氣增加，西半部晨間在沿海一帶越來越容易有局部短暫陣雨出現。

週三晚間(19)隨著北方鋒面低壓往東北方向發展，鋒面東段往北抬，西段仍然延伸到廣東一帶，在華南上空發展出了中尺度對流系統，這些強對流只有在鋒面附近帶來劇烈天氣現象，對流系統上層的高雲隨著高空的氣流飄至台灣上空，因此今天中北部的雲量都比較多，這些高雲比較容易透光，加上偏南風、太平洋高壓增強，天氣穩定許多，山區午後的熱對流的強度跟範圍都較小，各地普遍高溫炎熱。

週四晚間(20)開始鋒面逐漸往南移到台灣北方海面，週五(21)週六(22)兩天鋒面更接近北部近岸，不過因為鋒面結構較好的位置仍會東移遠離，因此出現鋒面型態的降雨機會低，對台灣的影響主要在於使大氣穩定度降低，中北部的雲量偏多，各地午後山區的熱對流發展將會比較旺盛，近山區要留意短時較大的雨勢、雷擊。

每一趟到外縣市的旅行，免不了尋覓當地的著名的美食和小吃，這次來到台東市，除了品嘗大家推崇必吃的藍蜻蜓速食、阿鋐炸雞、林家臭豆腐等等之外，隱山茶道這間當地的飲料店也佇立在這一級美食戰區之中，以台東鹿野的紅烏龍茶系列為主打的特色手搖飲，曾被票選為2019台東十大必喝飲品之一。

台東美食推薦.一家餐廳

台東市 傳廣路與更生路口，「一家餐廳」就是這一家，台東人熟悉的這一家餐廳已經是幾十年的老字號了，大宴小酌、請客聚餐都是很好的選擇。

大陸航天局宣布「天問一號」火星探測器，在15日上午7點18分成功登陸火星，使得大陸成為繼美國之後，第二個實現發射探測器在火星登陸的國家。